Не допускается находясь в гостевой зоне:
- сидеть, принимать пищу, курить в зале ресторана
- выходить из зала без предупреждения менеджера
- подсаживаться к гостям, касаться их
- трогать и брать личные вещи гостя
- громко передавать просьбу гостя другому официанту
- показывать пальцем на гостей, коллег
- пользоваться гостевым туалетом
- собираться группами в зале, разговаривать на посторонние темы, прикасаться друг к другу
- облокачиваться на барную стойку, стены и пр., громко разговаривать в зале
- держать руки в карманах, скрещивать на груди, держать на уровне паха, сутулиться
- использовать невротические жесты: почесываться, поправлять на себе одежду, волосы
- размахивать руками или слишком широкий шаг при ходьбе
- не допускается вялая, шаркающая или слишком вальяжная походка
- бегать, танцевать, при ходьбе использовать слишком широкий шаг
- ставить без разрешения менеджера табличку «стол забронирован»
- приводить себя в порядок в зале
- касаться руками, лица, волос, чесаться на виду у гостей, чихать, зевать, жевать что-либо
- пренебрежительно относиться к гостям с небольшим заказом, малыми бюджетными счетами, безналичной формой оплаты
- демонстрировать свое плохое настроение гостям
- обсуждать с гостям внутренние проблемы ресторана
- игнорировать обращения и просьбы гостей, проявлять безразличие, использовать отговорки («К Вам подойдет Ваш официант», «Уточните у менеджера» и пр.)
- забывать о мелких просьбах Гостей
- молча уносить посуду со стола (уточняйте у Гостя)
- игнорировать стоп-лист
- забывать о гостях
- не приносить сдачу