Алгоритм подачи меню для Хостес
- Проверка меню перед подачей
- Меню должно быть чистым, без пятен, надрывов или заломов
- Обложка и страницы — выпрямлены, без заломов и загибов
- Меню должно быть актуальным (если есть обновления — выданный вариант должен соответствовать текущему меню в iiko)
- Передача меню за столом
- Хостес подходит к столу с лёгкой улыбкой, смотрит в глаза гостям
- В случае брони на имя — называет гостя по имени (если доступно)
- «Ваш стол готов, добро пожаловать. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашим меню.»
- Подача
- Передаётся каждому гостю индивидуально, из рук в руки, открытым логотипом вверх
- Не кладётся хаотично на стол, не передаётся по диагонали
- При размещении на столе — меню кладётся симметрично, логотипом к гостю, строго параллельно краю стола
- Речевой модуль подачи меню (опционально):
- «Пожалуйста, это наше основное меню. Если у вас возникнут вопросы — ваш официант с удовольствием поможет с выбором.»
- После подачи
- Хостес сообщает официанту, что гости размещены и меню подано
- Если стол без брони и без хоста — официант получает от хостес информацию по числу гостей и типу меню, переданному гостям
- Запрещено:
- Передавать меню из-под руки
- Складывать или сгибать формат A3 при передаче
- Подача одного меню на компанию, если в зале нет дефицита
- Комментировать блюда или цены от себя